Bares y pubs de Edimburgo
Vamos a dar un repaso a las bebidas más típicas y a los bares de Edimburgo que, por una u otra razón, son los más famosos.
En Edimburgo hay cientos de bares y pubs en los que se puede tomar una buena cerveza, un whisky, o bien algo rápido de comer.
¿Pub o restaurante?
En la ciudad hay locales para todos los gustos y son muchos los turistas que eligen comer en un pub. Aunque los horarios de los pubs de Edimburgo suelen ser más restrictivos que los de los restaurantes, los pubs suelen ser algo más económicos.
Bebidas típicas y populares
El whisky escocés
Fabricado en sus comienzos por sus propiedades medicinales, la fabricación del whisky se ha convertido en una de las industrias más poderosas de Escocia.
Existen diferentes tipos de whisky escocés dependiendo de la materia prima utilizada para su fabricación:
- Single malt (whisky de malta): Sólo contiene grano de cebada malteada.
- Single grain (whisky de grano): Puede contener cebada no malteada además de otros cereales como trigo y maíz.
- Blended malt: Compuesto por una mezcla de whisky de malta de diferentes edades procedente de varias destilerías.
- Blended: Una mezcla de whisky de malta y whisky de grano. El 90% del whisky producido en Escocia pertenece a este tipo. Algunas de las marcas más conocidas son Dewar's, Johnnie Walker, Cutty Shark, J&B o Chivas Regal.
Las principales regiones productoras de whisky son las Lowlands, Campbeltown, Isay y las Highlands. El sabor y el aroma del whisky varían de una región a otra, algo que se puede aprender visitando la Scotch Whisky Experience.
Es conveniente recordar que en Escocia el whisky no se mezcla con nada, se sirve solo y normalmente sin hielo. Se puede mezclar con un poquito de agua.
La cerveza escocesa
Cuando un escocés no está tomando un whisky en uno de los bares de Edimburgo, lo más probable es que esté tomando una cerveza.
La cerveza tradicional escocesa se clasifica utilizando el sistema de shillings, utilizado desde 1870, que asigna un valor a cada barril de cerveza dependiendo de su contenido. Cuanto más elevado es el número de shillings, mayor graduación posee la cerveza.
Las dos grandes cerveceras escocesas son McEwan´s y Tennents, aunque siempre se puede probar cerveza procedente de pequeñas empresas como Caledonian Brewery, la única superviviente de las 40 que funcionaban en Edimburgo durante el siglo XIX.
Bares famosos de Edimburgo
Sin tener en cuenta la calidad de sus platos, algunos de los pubs más interesantes de Edimburgo son los siguientes:
The Elephant House
Situada en el barrio de la universidad, The Elephant House (21, George IV Bridge) es una de las cafeterías más famosas de la ciudad debido a que fue el lugar en el que la escritora J.K. Rowling pasó infinitas horas dando forma a su exitoso libro "Harry Potter".
Deacon Brodies´s Tavern
Probablemente Deacon Brodies sea el pub más famoso de la Royal Mile (435, Lawnmarket). Inaugurado en 1806, debe su nombre a William Brodie, un respetable ciudadano durante el día que por la noche se convertía en el más temible de los ladrones.
El escritor Robert Louis Stevenson, inspirado por el comportamiento de William Brodie, se basó en su historia para escribir la novela "El extraño caso del Doctor Jekyll y Mr. Hyde".
The Dome
El imponente edificio de un antiguo banco (14, George Street) es hoy un concurrido bar con una excelente decoración que encarna el lujo y la opulencia. Una enorme cúpula de cristal se cierne sobre el edificio proyectando una luz especial sobre las columnas griegas y los mosaicos que decoran la estancia.
Aunque los precios son ligeramente elevados, merece la pena tomar un café para disfrutar de un ambiente tan especial. Si tenéis la suerte de que haga buen tiempo, su terraza en Rose Street también merece la pena.
Conoce los pubs históricos de Edimburgo con este tour que incluye guía en español:
